STEP 1

Tritare lo scalogno

STEP 2

Mettere sul fuoco una casseruola, aggiungere l'olio e lo scalogno e lasciamo appassire per 2/3 minuti,uniamo gli spinaci ed un pizzico di sale

STEP 3

Cuociamo circa 10 minuti

STEP 4

Poniamo tutto in un mixer e frulliamo. Aggiungervi qualche goccia di limone

STEP 5

Di nuovo in casseruola, (non occorre la laviate), un cucchiaio d'olio e inseriamo tutto il riso,tostiamo per un minuto ed aggiungiamo il vino a sfumare

STEP 6

Lasciamo evaporare per qualche minuto ed iniziamo ad aggiungere poco per volta il brodo fino ad assorbimento

STEP 7

Così fino a cottura del riso,ci vorranno circa 13 minuti

STEP 8

L'ultimo minuto lasciamo riposare il riso e successivamente aggiungiamo il parmigiano e la buccia grattugiata di limone

STEP 9

Serviamo subito