Risotto con crema di spinaci, salsiccia, provola e noci
Risotto con crema di spinaci, salsiccia, provola e noci
Introduzione
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Ingredienti
Procedimento
STEP 1
Cuocere per 10 minuti in acqua bollente salata gli spinaci, e frullare. Rosolare la salsiccia in padella per circa 10 minuti.
STEP 2
In una casseruola mettere un filo d'olio, aggiungere il riso, tostare per 2 minuti. Sfumare con il vino bianco. Far evaporare.In una casseruola mettere un filo d'olio, aggiungere il riso, tostare per 2 minuti. Sfumare con il vino bianco. Far evaporare. Portarlo a cottura aggiungendo il brodo caldo un mestolo alla volta.
STEP 3
Verso fine cottura unire la crema di spinaci, sale, pepe e amalgamare per bene.
STEP 4
Una volta cotto aggiungere il parmigiano, il burro, la provola tagliata a pezzetti e la salsiccia. Mantecare fino ad ottenere la giusta cremosità, aggiungere le noci tritate.
STEP 5
Servire caldo!
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