STEP 1

Per il nostro ragù peliamo le carote e tritiamo finemente, puliamo e tritiamo il sedano, in ultimo mondiamo la cipolla tritata.

STEP 2

Versiamo tutto in una padella con un po' d' olio, mescoliamo e lasciamo stufare per 5-6 minuti.

STEP 3

Aggiungiamo la polpa di manzo macinata (lasciare poca carne trita e fare una piccola polpettina per decorazione piatto) mescoliamo e la lasciamo rosolare senza fretta, la carne dovrà sigillarsi bene.

STEP 4

Sfumiamo con il vino bianco e non appena l'alcol sarà evaporato aggiungiamo la passata di pomodoro e mescoliamo bene.

STEP 5

Copriamo con il coperchio, ma senza chiudere del tutto, a questo punto il ragù dovrà cuocere per almeno 2 ore. Controlliamo ogni 20 minuti e aggiungiamo se necessita un po' di acqua.

STEP 6

Trascorse le due ore assaggiamo il ragù e regoliamo di sale.

STEP 7

A quasi cottura ultimata in una pentola in mettiamo acqua e sale, una volta arrivata a bollore aggiungiamo le nostre tagliatelle.​

STEP 8

Togliamo al dente la nostra cottura delle tagliatelle e le facciamo ultimare nella padella insieme al nostro ragù.

STEP 9

Amalgamiamo bene il tutto, una bella spolverata di parmigiano grattugiato e serviamo ben caldo, .

STEP 10

Se volete potete aggiungere un piccola spolverata di pepe!!!