STEP 1

Prima di iniziare ci prepariamo il brodo vegetale, le vongole che una volta cotte le sgusciamo, e peliamo i cachi mela tagliandoli a pezzi.

STEP 2

E poi iniziamo con la cottura del riso, mettendo in una pentola la noce di burro con un filo d’olio di oliva.

STEP 3

Lasciamo sciogliere e ci mettiamo a tostare il riso.

STEP 4

A questo punto sfumiamo con il spumante e una volta evaporato continuiamo la cottura mestolo dopo mestolo con il brodo.

STEP 5

Continuare la cottura mescolando ogni tanto e un paio di minuti prima della cottura aggiungiamo la bustina di zafferano.

STEP 6

Poi i pezzi di caco mela, e le vongole.

STEP 7

Mescoliamo e una volta terminata la cottura serviamo il nostro risotto.

STEP 8

Infine una volta servito nel piatto attorno al risotto mettiamo i fiocchi di latte.

STEP 9

E non ci resta che mangiare.