Ricetta Risotto vongole e bufala di savianonunzio

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Risotto vongole e bufala

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Questo risotto è un'esplosione di sapori del mare e di terra. Le vongole fresche e delicate, unite al sapore intenso della bufala, creano un equilibrio perfetto di sapori. La consistenza cremosa del risotto si combina perfettamente con i crostacei freschi e la bufala per un piatto unico e delizioso. Questa ricetta è perfetta per una cena speciale o per impressionare i tuoi ospiti.

Questo risotto è un'esplosione di sapori del mare e di terra. Le vongole fresche e delicate, unite al sapore intenso della bufala, creano un equilibrio perfetto di sapori. La consistenza cremosa del risotto si combina perfettamente con i crostacei freschi e la bufala per un piatto unico e delizioso. Questa ricetta è perfetta per una cena speciale o per impressionare i tuoi ospiti.

Passaggi

Istruzioni dettagliate per preparare: Risotto vongole e bufala

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in una pentola aggiungere un giro di olio EVO e uno spicchio d'aglio e farli leggermente riscaldare, poi aggiungere le vongole e coprire con un coperchio

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cuocere a fiamma viva per un paio di minuti, fin quando le vongole non saranno tutte aperte, conservane alcune per la decorazione del piatto e sgusciare il resto lasciandole in un pò di liquido di cottura per non farle seccare,

3 di 10

recuperare poi il liquido di cottura della vongole e filtrarlo con un colino a maglie stette e una garza

4 di 10

in una pentola capiente unire un filo do olio EVO farlo riscaldare e inserire il riso lasciando tostare un paio di minuti fin quando non sarà traslucido

5 di 10

quando il riso è ben tostato sfumarlo con un pochino di liquido delle vongole, far evaporare e aggiungere il fumetto (o il brodo vegetale)

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cuocere il riso aggiungendo il fumetto (o brodo vegetale) un poco alla volta, girandolo continuamente e aspettando che sia stato assorbito prima di aggiungerne dell’altro.

7 di 10

a metà cottura al posto del fumetto (o brodo vegetale) usare metà del liquido delle vongole per poi continuare con il fumentto

8 di 10

quasi alla fine della cottura del riso(dopo circa 10/12 minuti) inserite le vongole sgusciate ed il restate del liquido e ultimare la cottura, dopo qualche minuto assaggiate e sistemate di sale,

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quando il riso sarà cotto (ci vorranno 1520 minuti) spegnere e mantecare con il cacio bufala precedentemente grattugiato, unire il prezzemolo lasciarlo poi riposare 5 minuti, volendo potete arricchire ancor di più il piatto con un pò di zest di limone e qualche rondella di peperoncino fresco,

10 di 10

buon appetito!

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