Ricetta Chitarrina con le Cicale di ladyp
Ricetta Chitarrina con le Cicale di ladyp

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Primi

Chitarrina con le Cicale

25m

Facile

Oggi vi racconto un piatto buonissimo e facile facile, la Chitarrina con le Cicale. Oltre che facile è anche “semplice”, perchè realizzata con pochi ingredienti, le cicale sono talmente particolari e saporite che mi sono imposta di rispettare il loro sapore così unico. E’ un piatto che si usa molto nella mia terra di origine, la Liguria, dove le Cicale sono un piatto veramente tradizionale e goloso, io le amo moltissimo e quando le trovo anche qui in Toscana non me le faccio scappare.

di

Delizie&Malizie di Paola

Oggi vi racconto un piatto buonissimo e facile facile, la Chitarrina con le Cicale. Oltre che facile è anche “semplice”, perchè realizzata con pochi ingredienti, le cicale sono talmente particolari e saporite che mi sono imposta di rispettare il loro sapore così unico. E’ un piatto che si usa molto nella mia terra di origine, la Liguria, dove le Cicale sono un piatto veramente tradizionale e goloso, io le amo moltissimo e quando le trovo anche qui in Toscana non me le faccio scappare.

Ingredienti

4

Porzioni

gspaghetti alla chitarra

350

gcicale fresche

500

cipolla

1

spicchioaglio

1

ciuffoprezzemolo

1

bicchierevino bianco secco

0.5

gpolpa di pomodoro

400

peperoncino

q.b.

olio evo

q.b.

Procedimento

1 di 6

Sciacquare le cicale e fare un piccolo taglio verticale sulla corazza superiore. In questo modo rilasceranno meglio il loro sapore e saranno anche più agevoli da mangiare.

2 di 6

Affettare finemente la cipolla e farla imbiondire in poco olio evo.

3 di 6

Disporre le Cicale nella padella e irrorarle con il vino.

4 di 6

Aggiungere la polpa di pomodoro e io peperoncino, salare appena e coprire con un coperchio, abbassando la fiamma.

5 di 6

Far cuocere il sugo per circa 15 minuti, nel frattempo preparare un battuto di aglio e prezzemolo e cuocere gli spaghetti alla chitarra in abbondante acqua salata. Io ho usato quelli di semola, m ami riprometto di provare anche quelli all’uovo che sicuramente ci staranno benissimo.

6 di 6

Scolare la pasta al dente, versarla nella padella del sugo, aggiungere il battuto di aglio e prezzemolo e mantecare bene, Finire con un “giro” di olio a crudo e servire subito… che bontà!