linguine con polpo alla luciana piccante, stracciatella e castagne

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Per il polpo alla Luciana: Lavate i pomodorini e tagliateli. Lavate il polpo molto bene sotto l’acqua corrente, tagliatelo a pezzetti e mettetelo a cuocere in una pentola dove intanto avrete scaldato dell' olio e aglio a lamelle. Rosolate il polpo, ed aggiungete pomodorini e un trito di olive, capperi, prezzemolo e peperoncino. Mescolate e a fuoco molto dolce fate proseguire la cottura per almeno 40 min, aggiungendo acqua alla bisogna. Regolate di sale.

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Per le castagne: lavate le castagne, incidetele a croce e mettetele a bollire per almeno 20 minuti. Scolate, raffreddate, pelate e tritatele grossolanamente.

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In una pentola mettete a bollire abbondante acqua salata, fate cuocere le linguine, scolatele a 3/4 di cottura, aggiungetele alla pentola con il polpo e ultimate la cottura, aggiustando con acqua se necessario. Impiattate, aggiungete della stracciatella e il trito di castagne, una spolverata di prezzemolo tritato e servite.