STEP 1

Per gli gnocchi di zucca: Lavate la zucca, affettatela e tagliatela a cubotti Disponeteli quindi su una teglia con carta da forno. Aggiungete dell'aglio in camicia e degli odori, un filo d'olio, rigirate bene e mettete in forno. Cuocete a 180°, 30 minuti o finchè la polpa non risulta morbida. Quando cotta, passatela nello schiacciapatate o ottenete una purea con la forchetta. Aggiungete farina e sale e impastate. Con l'impasto ottenuto create dei salsicciotti e tagliate per ottenere gli gnocchi.

STEP 2

Per la crema di gorgonzola: Tagliate a pezzettoni il gorgonzola. In un pentolino scaldate il latte, appena sobolle aggiungete il gorgonzola, mantenete il fuoco dolce e finchè il gorgonzola inizierà a disfarsi. Continuate a mescolare la crema, aggiungete la panna e mescolate ancora per amalgamare. Fuori fuoco aggiungete l'olio e la noce moscata continuando a mescolare.

STEP 3

Per le zucchine fritte: Lavate e tagliate le zucchine a rondelle, ponetele in una padella dove avrete già messo a scaldare dell'olio, friggete e una volta pronte ponetele su della carta assorbente.

STEP 4

Per la crema di nduja: in una ciotolina mettete della nduja, aggiungete un cucchiaino di olio evo e lavorate tutto fino ad ottenere una crema morbida.

STEP 5

In una pentola mettete a bollire abbondante acqua salata. Cuocete gli gnocchi, scolateli appena vengono a galla e poneteli in una padella dove avrete messo a scaldare, a fuoco dolce, la crema di gorgonzola. Amalgamate, aiutandovi con dell'acqua di cottura se necessario. Impiattate guarnendo con qualche ciuffo di nduja e delle zucchine fritte e servite