Risotto alla zucca e noce moscata
Risotto alla zucca e noce moscata
Tempo totale 1 ora
DifficoltàMedia
Introduzione
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Ingredienti
- 1 zucca intera
Noce moscataq.b.
Saleq.b.
Pepeq.b.
Olio evoq.b.
Alloro½ foglia
- PER LA MANTECATURA
Vino bianco (13 %vol)250 ml
Brodo vegetaleq.b.
Procedimento
STEP 1
Soffriggere le cipolle
STEP 2
Appassire la zucca e sfumare con il vino
STEP 3
Aggiungere sale, pepe e tanta noce moscata
STEP 4
Cuocere con il brodo
STEP 5
A fuoco spento mettere burro e parmigiano reggiano
Lo chef consiglia:
Un consiglio minuscolo da fare solo se molto amanti dei gusti insoliti. Per sbaglio mi ci è caduta un po di cannella..era a dir poco afrodisiaco!
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