Risotto zucca e taleggio
Risotto zucca e taleggio
Introduzione
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Ingredienti
riso bianco carnaroli200 g
Olio di oliva evoq.b.
cipolla rossa di Tropea1
Circa mezza zucca piccola tondaq.b.
brodo vegetale½ lt
taleggio50 g
vino bianco1 bicchiere
Prezzemoloq.b.
Saleq.b.
Pepeq.b.
Procedimento
STEP 1
Mettete la zucca nel microonde a 600 watt per almeno 10 minuti, finché non risulta molto morbida
STEP 2
Nel frattempo preparate il brodo vegetale e fate appassire la cipolla nell'olio. Aggiungete il riso e fatelo tostare per due minuti
STEP 3
Aggiungete un mestolo di brodo, poi la polpa cotta della zucca e il vino. Mescolate finché i liquidi siano evaporati. Aggiungete prezzemolo, sale e pepe, e un altro mestolo di brodo. Proseguite fino a cottura del riso
STEP 4
Aggiungete il taleggio a fuoco spento, fatelo mantecare fino a renderlo cremoso. Servite caldo
Lo chef consiglia:
Potete sostituire parte del taleggio con il gorgonzola per un sapore ancora più deciso
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Ciao sono un appassionata di dolci mi piace sperimentare dolci internazionali e collaudo ricette di vari blog a volte modificandole per creare ricette personalizzate più particolari o più in linea con i miei gusti spero che piacciano anche a voi
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