STEP 1

nel frattempo che la pasta cuoce preparare le melanzane. possiamo sia prendere una melanzana tagliarla in fette oppure prendere già le melanzane grigliate dal banco frigo e metterla in padella. farle rosolare con un po' di olio fin quando sono belle cotte e morbide. aggiungere un po' di sale. tagliamo le in pezzettini più piccoli e aggiungiamo la polpa di pomodoro.

STEP 2

mescoliamo un po' il tutto per far sì che la polpa di pomodoro possa assorbire il gusto delle melanzane e sia un po' più calda. spegniamo il fuoco e scoliamo la nostra pasta

STEP 3

una volta scolata la pasta mettiamola nella padella con le melanzane e la polpa di pomodoro e amalgamiamo il tutto.

STEP 4

una volta impiattato prendiamo la nostra burrata e mettiamo nei quante ne vogliamo sulla nostra pasta.