Risotto alla zucca con funghi pioppini, brie e salsa al prezzemolo
Risotto alla zucca con funghi pioppini, brie e salsa al prezzemolo
Introduzione
Potrebbero piacerti anche...
Ingredienti
riso x risotti320 g
zucca già pulita200 g
funghi pioppini300 g
formaggio brie150 g
brodo vegetaleq.b.
olio extravergineq.b.
semi di zuccaq.b.
burro40 g
parmigianoq.b.
salsa al prezzemoloq.b.
Aglio1 spicchio
Procedimento
STEP 1
Pulire e tagliare la zucca a tocchetti, metterla in una casseruola con olio e cipolla, farla saltare per qualche minuto, aggiungere un po' di brodo vegetale e far cuocere finché diventa tenera
STEP 2
Frullare
STEP 3
Pulire i funghi, tagliarli e cuocerli in un padellino con olio e aglio, salare e pepare
STEP 4
In un tegame con olio e cipolla tostare il riso, sfumare con il vino bianco, far evaporare e versare il brodo caldo portandolo a cottura
STEP 5
A metà cottura versare la crema di zucca e i funghi
STEP 6
Mantecare fuori dal fuoco con burro freddo e parmigiano
STEP 7
Impiattare guarnendo con il brie, fatto sciogliere insieme al latte, la salsa di prezzemolo, qualche fungo e i semi di zucca tostati
Vota la ricetta
Fai sentire la tua voce, chef!
La mia più grande passione è la cucina, trasmessa anni fa da mia nonna. I piatti tradizionali, con gli stessi ingredienti, mi piace rivisitarli a mio modo, inserendo eleganza e specialmente colori. Ogni volta che creo un piatto mi emoziono e vorrei tanto emozionare anche voi.
Presente in
Domande e recensioni