STEP 1

Iniziamo mettendo l’olio, l’aglio e un ciuffetto di rosmarino in una padella. Lasciamo soffriggere per 23 minuti.

STEP 2

Uniamo le melanzane e lasciamole cuocere per circa 56 minuti, fino a quando non si saranno ammorbidite leggermente.

STEP 3

A questo punto uniamo la passata di pomodoro e lasciamo cuocere il sugo per 1015 minuti, mescolando ogni tanto.

STEP 4

Mentre il sugo cuoce, mettiamo l’acqua a bollire e buttiamo la pasta.

STEP 5

Scoliamola al dente e ripassiamola in padella con il sugo per qualche minuto.

STEP 6

Portiamo in tavola con una foglia di basilico.