STEP 1

Pulire la zucca, tagliarla a dadini e metterla in padella con un filo d’olio e l’aglio, salare e cuocere per 10 minuti, aggiungere i funghi ed insaporire per altri 5 minuti. Nel frattempo preparare il brodo

STEP 2

In una padella versare un giro d’olio e tostare il riso per un minuto, aggiungere zucca e funghi, amalgamare e versare il brodo aggiungendolo mano mano che si assorbe. Appena il riso sarà cotto, spegnere ed aggiungere parmigiano e prezzemolo