Risotto zucca e funghi pioppini 🍄🎃
Risotto zucca e funghi pioppini 🍄🎃
Tempo totale 50 minuti
DifficoltàMedia
Introduzione
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Ingredienti
Riso carnaroli180 g
Zucca delica200 g
Salviaq.b.
Aglio1 spicchio
Funghi pioppini200 g
Burro30 g
Parmigiano30 g
Procedimento
STEP 1
In un soffritto di olio, cipolla e salvia cuocere la zucca aggiungendo acqua per 20 minuti.
STEP 2
Poi frullare per ottenere una crema. Rosolare in un’altra padella i funghi con un soffritto di olio e aglio. Tostare e portare a cottura il riso, aggiungendo a metà cottura la crema di zucca.
STEP 3
Mantecare a fiamma spenta con burro e parmigiano. Servire il risotto con i funghi in superficie per lasciarli croccanti.
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meschini_chef
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