Risotto zucca e funghi pioppini šš
Risotto zucca e funghi pioppini šš
Tempo totale 50 minuti
DifficoltĆ Media
Introduzione
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Ingredienti
Riso carnaroli180Ā g
Zucca delica200Ā g
Cipolle2Ā
Salviaq.b.
Aglio1Ā spicchio
Funghi pioppini200Ā g
Burro30Ā g
Parmigiano30Ā g
Procedimento
STEP 1
In un soffritto di olio, cipolla e salvia cuocere la zucca aggiungendo acqua per 20 minuti.
STEP 2
Poi frullare per ottenere una crema. Rosolare in unāaltra padella i funghi con un soffritto di olio e aglio. Tostare e portare a cottura il riso, aggiungendo a metĆ cottura la crema di zucca.
STEP 3
Mantecare a fiamma spenta con burro e parmigiano. Servire il risotto con i funghi in superficie per lasciarli croccanti.
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