STEP 1

Per prima cosa versiamo l’olio e tostiamo il riso per qualche minuto. Sfumiamo con il vino bianco e aggiungiamo la passata di pomodoro. Continuiamo la cottura del riso aggiungendo man mano acqua calda o brodo.

STEP 2

Aggiustiamo di sale e pepe e uniamo qualche foglia di basilico.

STEP 3

Spegniamo il fuoco e uniamo il parmigiano grattugiato e la mozzarella.

STEP 4

Disponiamo il riso in un tegame ponendo al centro altra mozzarella e parmigiano. Io ho aggiunto un ultimo strato di mozzarella e parmigiano anche in superficie.

STEP 5

Cuociamo in forno con la modalità grill per 7/8 minuti giusto il tempo di far sciogliere la mozzarella e formare una crosticina croccante.