Risotto al Salmone e blu di capra
Risotto al Salmone e blu di capra
Introduzione
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Ingredienti
riso carnaroli350 g
salmone affumicato220 g
blu di capra180 g
burro50 g
brodo vegetale1 ½ lt
rametti anetoq.b.
saleq.b.
Procedimento
STEP 1
Lasciamo sciogliere il burro nella nostra pentola e quando è ben calda inseriamo il riso e lasciamolo tostare qualche minuto
STEP 2
quando è ben tostato iniziamo la cottura del riso inserendo il brodo vegetale e un quarto del salmone affumicato tagliato a pezzettini
STEP 3
continuano la cottura aggiungendo un po alla volta il brodo e girando spesso
STEP 4
appena pronto spegniamo la fiamma uniamo il resto del salmone sempre tagliato a listarelle e mantechiamo con il blu di capra precedentemente grattugiato regolando la cremosa con il brodo vegetale se occorre e lasciamo riposare coperto per qualche minuto
STEP 5
Impiantiamo e aggiungiamo e decoriamo mettendo al cento del piatto un pòdi salmone e qualche rametto di aneto.
STEP 6
Buon Appetito!
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