STEP 1

Per prima cosa mettere le vongole a spurgare in acqua e sale

STEP 2

Mettete una pentola di acqua a bollore mondate gli asparagi privateli della punta e metteteli a cuocere in acqua e sale al dente

STEP 3

In una padella mettete olio due spicchi di aglio i pomodorini tagliati a metà e fate cuocere lentamente

STEP 4

Una volta che le vongole hanno spurgato fatele cuocere con olio aglio in una padella aggiungendo mezzo bicchiere di vino bianco, man mano che si aprono toglietele dal guscio e lasciate da parte, filtrate l’acqua di cottura

STEP 5

Frullate con il mini pimer i gambi degli asparagi aggiungendo a filo olio sale un peperoncino acqua di cottura delle vongole fini a rendere tutto una crema

STEP 6

Terminata la cottura dei pomodorini con un mestolo di acqua di cottura delle vongole

STEP 7

Terminate la cottura dei pomodorini con un mestolo di acqua di cottura delle vongole

STEP 8

Portate a bollore l’acqua il sale tuffateci le linguine e a due minuti dalla fine della cottura inserirle nei pomodorini, aggiungere la crema di asparagi, le vongole e le punte fate saltare la pasta

STEP 9

Impiattate inserendo le punte di asparagi e le vongole a vista, il sugo di fondo e Buon Appetito!