STEP 1

Fai tostare il riso e sfuma con un po' di vino bianco

STEP 2

Fai cuocere la zucca per 20 minuti con un altro po di vino bianco e macinala con un frullatore, aggiungici un po' di acqua e olio , da renderla molto liquida

STEP 3

Cuoci il riso aggiungendo di tanto in tanto la zucca

STEP 4

Quando sarà quasi pronto metti metà del salmone crudo e il burro ghiacciato, lascia mantecare bene

STEP 5

Componi il piatto, aggiungi i pezzi di salmone crudo e un po' di pepe rosa!