STEP 1

In una pentola preparare 1,5l di brodo.

STEP 2

In un'altra pentola scaldare un po' di olio d'oliva, un po' di aglio e il basilico.

STEP 3

Tagliare il radicchio a spicchi e fare rosolare. (Per 2 persone basterebbe anche 1/2 radicchio.)

STEP 4

Aggiungere il riso e mescolare.

STEP 5

Sfumare con il vino bianco.

STEP 6

Continuare a mescolare ed aggiungere un cucchiaio di brodo alla volta. Continuare il processo ogni qualvolta il riso lo abbia assorbito. (Cottura time: ca. 20 minuti)

STEP 7

Aggiungere il parmigiano grattugiato e mescolare.

STEP 8

Mettere il risotto nei piatti, distribuire qualche fetta di radicchio crudo e la crema di aceto balsamico.