STEP 1

Far soffriggere un goccio d'olio e mezza cipolla tritata. Tagliare a pezzetti il radicchio e aggiungerlo alla cipolla sfumando con vino bianco e un po' di brodo (fatto a parte).

STEP 2

Aggiungere il riso e farlo tostare con il radicchio per un paio di minuti.

STEP 3

Aggiungere il brodo bollente e chiudere la pentola. Al fischio calcolare 8 minuti.

STEP 4

Mantecare con Asiago e servire.