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Primi
Risotto al porto e funghi freschi
1h 20m
Media
Risotto con riduzione al porto e funghi freschi adatto per scaldarsi in inverno
Senza glutine
Vegetariana
Risotto con riduzione al porto e funghi freschi adatto per scaldarsi in inverno
Senza glutine
Vegetariana
Ingredienti
4
Porzioni
Per il risotto
Riso Carnaroli
320 g
scalogno
1
parmigiano reggiano
50 g
burro
40 g
Sale
q.b.
Per il brodo vegetale
acqua
2 lt
carote
2
sedano
1
cipolla
1
dado vegetale
1
Sale
q.b.
Per ridurre il porto
vino porto
200 ml
zucchero
30 g
Raccogliere i funghi in montagna e scegliere un buon vin porto, e congelare il il burro.
- Andrea ProserpioProcedimento
tags
In padella
Cena romantica