Risotto al pistacchio e caprino
Risotto al pistacchio e caprino
Introduzione
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Ingredienti
brodo vegetale1 lt
Riso Roma400 g
farina di pistacchio3 cucchiai
formaggio morbido Caprino50 g
cipolla Tropea½
olio extravergine2 cucchiai
saleq.b.
granella di pistacchio per decorareq.b.
Procedimento
STEP 1
Tritate la cipolla e mettetela a soffriggere con l’olio. Aggiungete il riso e fate rosolare. Aggiungete un mestolo di brodo caldo e salate.
STEP 2
Aggiungete la farina di pistacchio e altro brodo e continuate la cottura. Aggiungete il brodo sempre caldo mescolando per circa 15 minuti.
STEP 3
Verso fine cottura aggiungete il caprino e fatelo sciogliere. Una volta cotto servitelo e decorate con la granella di pistacchio.
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Ricette e consigli per mangiare sano. Mi piace usare ingredienti meno calorici, ma i miei piatti sono allo stesso tempo gustosi.
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