STEP 1

In una pentola capiente porta abbondante acqua all’ebollizione.

STEP 2

Quindi, salala e versaci il riso.

STEP 3

Appena sarà cotto scolalo e lascialo raffreddare.

STEP 4

Lava bene il limone e il timo e tienili da parte.

STEP 5

Metti in ammollo i pomodorini secchi in una ciotola con acqua per almeno 10 minuti.

STEP 6

Adesso sbuccia l’avocado e il mango, tagliali a pezzetti e tienili da parte.

STEP 7

A questo punto riprendi il riso, aggiungi le foglioline di timo, il salmone affumicato ridotto in dadini, i pomodorini ammorbiditi e ben strizzati e mescola.

STEP 8

Condisci con un filo d’olio EVO, il sale, il pepe e gira molto bene.

STEP 9

Ora unisci la frutta, la scorza del limone grattugiata e gira il tutto per amalgamare gli ingredienti.

STEP 10

Riponi in frigorifero per almeno un’ora e servi!

STEP 11

Buon appetito!!!