Pomodori ripieni di anelletti siciliani
Pomodori ripieni di anelletti siciliani
Introduzione
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Ingredienti
Procedimento
STEP 1
Lavare i pomodori e tagliare la calotta. Svuotare con un coltellino la polpa e metterli a scolare su un piatto a testa in giù. Raccogliere la polpa in una coppa e tagliarla a pezzettini. Lessare al dente gli anelletti, scolarli e tenere da parte.
STEP 2
Mettere le coppe di pomodoro vuote condite con un filo d'olio e sale in una pirofila. Cuocere in forno a microonde per 10' in modalità combi a media potenza (si possono cuocere anche in forno normale per un quarto d'ora a 200°). Nel frattempo condire la polpa con olio, sale, origano, basilico, capperi, olive e la mozzarella a dadini.
STEP 3
Condire la pasta e riempire i pomodori. Coprire con la calotta e infornare a 180°/200° per una ventina di minuti
Lo chef consiglia:
I pomodori si possono riempire in modo più ricco aggiungendo verdure grigliate o fritte, tonno o altro... date sfogo alla vostra fantasia.
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Nonna di tre bimbe, mamma di tre figli con la cucina nel DNA😉 Le mie ricette non hanno segreti, amo la tradizione ma adoro sperimentare e penso che condividere con gli altri arricchisca soprattutto noi stessi. Mi trovate su Instagram come Mammavanna🤗
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