Pasta al pesto di broccoletti e fave

Name: Pasta al pesto di broccoletti e fave
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 30.00 g Mandorle dolci; 300.00 g Broccoletti di rape; 100.00 g Fave; 30.00 foglia Basilico fresco; 3.00 cucchiaio Succo di limone; Sale; Pepe nero; 60.00 ml Olio d'oliva; 350.00 g Fusilli o altra pasta; 2.00 cucchiaio Capperi; 50.00 g Pangrattato; 1.00 spicchio Aglio

Tempo totale

45 minuti

Difficoltà

Facile

ricetta di

angela.ferranti

Introduzione

Un primo dal gusto delicato

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Ingredienti

Procedimento

STEP 1

Cuocere a vapore i broccoli e le fave, metteterli in un frullatore insieme alle mandorle precedentemente tostate, il basilico, il succo di limone, l'aglio il sale e il pepe. Aggiungere l'olio a filo e frullare fino a quando il tutto sarà ben tritato.

Immagine del passaggio 1 della ricetta Pasta al pesto di broccoletti e fave

STEP 2

Mettere a cuocere la pasta in acqua salata. Nel frattempo tritare i capperi e passare in padella con un filo d'olio e un pizzico di sale , il pangrattato fino a doratura. Appena la pasta sarà cotta ,scolatela e condite con il pesto, aggiungere un po' di acqua di cottura se necessario. Servire con una spruzzata di Pangrattato e capperi tritati.