STEP 1

Per prima cosa ho fatto il pesto di Pistacchio frullando a sentimenti i pistacchi Con un filo d'olio ed un goccio d'acqua calda ed ho messo da parte.

STEP 2

Ho formato la cremina con pecorino, pepe ed acqua calda ed ho unito entrambe le cremina.

STEP 3

Su di una padella ho messo un filo d'olio ed ho fatto tostare il riso.

STEP 4

Ho aggiunto il brodo vegetale poco per volta fino a completare la cottura.

STEP 5

A fuoco spento ho aggiunto la cremina ed ho amalgamato.

STEP 6

Ho impiattato ed ho aggiunto pistacchi e Guanciale Croccante.