STEP 1

Rosolare una cipolla piccola

STEP 2

Aggiungere lo speck

STEP 3

Sfumare con vino bianco

STEP 4

Aggiungere il riso per farlo tostare, aggiungendo il brodo vegetale man mano e mescolare continuamente

STEP 5

A fine cottura del riso aggiungere il pesto di pistacchio, grana padano e sottilette

STEP 6

Mescolare bene e servire