STEP 1

Mettere a tostare il riso con un filo d'olio e la cipolla e sfumare col vino bianco, una volta che il riso si sarà tostato inserire il brodo per portarlo a cottura.

STEP 2

Nel frattempo ricaveremo dei fiori di zucca cercando di usare solo le foglie ben separate tra loro (non tutto il baccello).Quindi devono venire più foglie. Adagiamo su carta da forno salando e usando un filo d'olio e inforniamo a 100°C per 14 minuti. A metà cottura rigiriamo le foglie e riponiamo di nuovo in forno.

STEP 3

In una padella antiaderente con un goccio d'olio extravergine (che potete anche aromatizzate) saltate i gamberi privati del loro carapace per pochi secondi.

STEP 4

Una volta che il riso sarà quasi cotto inserite il gorgonzola e saltate all'onda o con un mestolo per far inglobare il gorgonzola al riso e lasciar riposare per 1 minuto il risotto.

STEP 5

Al termine del minuto impiattare il riso e gli altri ingredienti come in foto