STEP 1

Prima di tutto per ottenere una pasta alla crudaiola d’eccellenza è necessario selezionare con cura gli ingredienti da utilizzare. Meglio se a km 0, in questo caso ho la fortuna di avere tutto in casa.

STEP 2

Portate a bollore l’acqua per la pasta, salate e cuocetela.

STEP 3

Scolatela quando è ancora bella al dente, consiglio di metterla direttamente in una pirofila da portare a tavola.

STEP 4

Condite intanto con il pesto di pistacchi, amalgamate e lasciate da parte.

STEP 5

Passate alla preparazione vera e propria di questa speciale ricetta iniziate lavando i pomodori ed il basilico, tagliando infine i pomodori a pezzetti.

STEP 6

Metteteli tutti sopra la pasta condendo con olio extra vergine d’oliva, sale.

STEP 7

Mescolate adeguatamente.

STEP 8

Infine a questo composto aggiungetevi della ricotta grattugiata e mescolate con delicatezza.

STEP 9

Lasciate riposare per mezz’ora ed il vostro primo piatto fresco fresco sarà pronto per essere gustato con un filo d’olio, qualche foglia di basilico ed eventualmente un’altra grattugiata di ricotta stagionata.

STEP 10

Per i più golosi si consiglia di aggiungere un bel filo d’olio piccante a crudo sulla pasta già condita.

STEP 11

Buon Appetito!!!