STEP 1

In una ciotola aggiungere la stracciatella, i pomodori secchi tritati, i pomodorini tagliati a metà a crudo, il basilico fresco, una spolverata di pecorino, un giro d’olio e un pizzico di sale, quindi frullare il tutto ottenendo una crema.

STEP 2

Cuocere la pasta in acqua salata, e quando sarà pronta mantecarla direttamente nella ciotola, aggiungendo poca acqua di cottura.

STEP 3

Impiattare aggiungendo un cucchiaio di stracciatella, foglioline di basilico fresco, un filo d’olio evo e se gradita una spolverata di pepe nero.