Risotto porri,gorgonzola e nocciole
Risotto porri,gorgonzola e nocciole
Introduzione
Potrebbero piacerti anche...
Ingredienti
Riso carnaroli500ย g
Porri300ย g
Gorgonzola200ย g
Nocciole tostate100ย g
Parmigiano reggiano dop100ย g
Burro ghiacciato50ย g
Saleq.b.
Pepeq.b.
Brodo vegetaleq.b.
Olio evoq.b.
Procedimento
STEP 1
Tagliate a julienne il porro e lavateli bene. Metteteli in una casseruola con olio extravergine, sale e pepe e brasate per almeno 15 minuti
STEP 2
In un'altra casseruola giร calda, mettete il riso e tostatelo a secco. Toccate il chicco con le mani per sentire il calore, poi coprite con brodo vegetale ben caldo
STEP 3
A metร cottura, aggiungete i porri brasati e altro brodo fino alla cottura del risotto. Aggiustate di sale e pepe e spegnete il fuoco
STEP 4
Aggiungete gorgonzola, parmigiano reggiano e burro ghiacciato, e mantecate. Disponete nei piatti e decorate con nocciole tostate
Lo chef consiglia:
Se volete potete aumentare le dosi del gorgonzola per un gusto piรน deciso
Vota la ricetta
Fai sentire la tua voce, chef!
Domande e recensioni