STEP 1

Fate riscaldare un una pentola antiaderente il riso e tostare con vino bianco

STEP 2

Pulire 10 mazzancolle togliendo la testa e l’intestino

STEP 3

Con le teste preparate un fumetto

STEP 4

Far cuocere i mazzancolle nel risotto insieme al fumetto e aggiungendo acqua e sale

STEP 5

Fate marinate i due gamberi rossi con olio e limone

STEP 6

Aggiungete nel risotto i pistilli di zafferano precedentemente messi in un bicchiere d’acqua

STEP 7

Fate cuocere il riso per circa 15 minuti

STEP 8

A fine cottura fuori dal fornello aggiungete il burro ed il formaggio parmigiano

STEP 9

Impiattate aggiungendo i gamberi rossi precedentemente marinati e un spolverata al centro di polvere di liquirizia