STEP 1

Tagliate a dadini la zucca. Mettetela in padella con un cucchiaio di olio e uno spicchio di aglio insieme a del rosmarino tritato.

STEP 2

Fate cuocere a fuoco medio per almeno 10 minuti, fino a che non risulterà bella morbida. Se necessario aggiungete un po’ d’acqua durante la cottura della zucca.

STEP 3

Mettete il tutto nel vaso di un mixer aggiungendoci anche la robiola. Frullate il tutto fino a ottenere una bella crema vellutata.

STEP 4

Mettete a cuocere le orecchiette in abbondante acqua leggermente salata.

STEP 5

Nel frattempo in padella versate il cucchiaio di olio rimasto, l’ultimo spicchio di aglio e 2 gambi di prezzemolo.

STEP 6

Fuoco vivace e poi tuffateci i gamberi che avrete pulito, privato di testa e carapace. Fate cuocere per appena un paio di minuti e salate appena.

STEP 7

Quando le orecchiette saranno al dente, mettetele in padella coi gamberi (mi raccomando togliete aglio e gambi di prezzemolo che servono solo a dar sapore).

STEP 8

Uniteci anche la crema e amalgamate bene il tutto.

STEP 9

Pepate.

STEP 10

Servite con del prezzemolo o del rosmarino tritato a piacere.