Risotto al gambero rosso
Risotto al gambero rosso
Tempo totale 30 minuti
DifficoltàMedia
Introduzione
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Ingredienti
- Risotto
parmigiano reggiano invecchiato mesi quanti basta36
gamberi rossi di grandezza media4
fumetto di teste di mazzancolleq.b.
vino bianco per sfumareq.b.
pistilli di zafferano indianoq.b.
riso carnaroli artigianale200 g
burro di malga29 g
Procedimento
STEP 1
Metti a tostare il riso
STEP 2
Sfuma con vino bianco
Lo chef consiglia:
Aggiungi il fumetto di teste di mazzancolle, aggiungi di tanto in tanto un po’ di acqua, aggiungi i mazzancolle puliti precedentemente
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