Risotto al finocchio e zafferano
Risotto al finocchio e zafferano
Introduzione
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Ingredienti
Riso arborio160 g
Finocchi400 g
Olio evo1 filo
Zafferano1 bustina
Saleq.b.
Procedimento
STEP 1
Pulite i finocchi e fateli bollire in abbondante acqua salata finché saranno morbidi.
STEP 2
Scolateli e tenete da parte l'acqua che servirà per la cottura del riso.
STEP 3
Riprendete i finocchi e passateli al passaverdura o frullateli.
STEP 4
Cuocete il riso nell'acqua di cottura dei finocchi e aggiungete lo zafferano. Ultimate la cottura ed unite il parmigiano, l'olio e la purea di finocchi.
STEP 5
Lasciate riposare per circa 5 minuti con un coperchio. Spolverate con il prezzemolo e servite.
Lo chef consiglia:
Vi consiglio di preparare qualche pezzo di finocchio in più da tenere aggiungere a pezzetti a fine cottura.
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Sono un'istrutrice fitness che adora le piante commestibili. Mamma di una bimba e un bimbo. Amo la cucina e non sono mai a dieta. 😂 Ho solo due ingredienti principali e li ritrovo in questa frase delle favole... "Basta un po' di fantasia e di bontà" Se cerchi qualcosa di diverso mi hai trovato! 🤗
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