Risotto finferli e zafferano
Risotto finferli e zafferano
Tempo totale 30 minuti
DifficoltàFacile
Introduzione
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Ingredienti
- Risotto
Prezzemolo tritatoq.b.
Grana Padano grattugiatoq.b.
Burroq.b.
Brodoq.b.
riso arborio320 g
- Finferli
olio EVOq.b.
Prezzemolo tritatoq.b.
finferli180 g
Procedimento
STEP 1
Pulire e tagliare finfeli e cuocere in padella con olio Prezzemolo, un pizzico di sale e un goccio di brodo, fino a completa asciugatura di questo.
STEP 2
Tosta il riso in una padella antiaderente con burro, se volete sfumate con vino bianco. Continuare la cottura aggiungendo a mano a mano il brodo, quasi a fine cottura aggiungere i finferli e lo zafferano. Mantecare a fine cottura con burro e grana.
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