Risotto ai funghi porcini e salsiccia
Risotto ai funghi porcini e salsiccia
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Ingredienti
Riso bianco100 g
Funghi porcini80 g
Cipolla biancaq.b.
Vino bianco (13 %vol)½ bicchiere
Brodo vegetale1 lt
Burro30 g
Aglio½ spicchio
Procedimento
STEP 1
In una pentola mettere 2 cucchiai di olio evo, aglio e cipolla e fare rosolare per 2 minuti
STEP 2
Aggiungere salsiccia e funghi e cuocere per 5 minuti
STEP 3
Aggiungere il riso e tostare per 2 minuti
STEP 4
Sfumare con il vino bianco
STEP 5
Aggiungere il brodo poco alla volta e cuocere il riso per 15 minuti
STEP 6
Spegnere la fiamma, aggiustare di sale e pepe
STEP 7
Aggiungere parmigiano e burro, mescolare per 2 minuti
STEP 8
Impiattare e servire
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