STEP 1

Tagliare il Guanciale e metterlo in padella, fredda ed a fuoco basso, farlo rosolare fino a quando diventa croccante.

STEP 2

Usare 3 tuorli ogni due persone, e mantecare la pasta, nel grasso del guanciale, aggiungere tuorli, Pecorino e pepe, e poi tanto amore