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ricette/Primi/Risotto ai funghi
178
Primi
40m
Facile
di
Kukki
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Porzione
funghi cardoncelli
250 g
funghi champignon
riso per risotti
200 g
cipolla bianca
0.5
brodo vegetale
q.b.
vino bianco
o 2 d'aglio
prezzemolo
pomodoro secco
peperoncino
1 di 5
Per prima cosa pulire i funghi dalla terra
2 di 5
Mettere un filo d'olio in una pentola e fare rosolare aglio, peperoncino ed aggiungere i funghi
3 di 5
In una casseruola far soffriggere la cipolla e fare tostare il riso. appena si è leggermente dorato aggiungere un po' di vino bianco. Sfumare e poi un mestolo di brodo
4 di 5
Quando i funghi saranno a metà cottura aggiungerli al risotto.
5 di 5
A fine cottura aggiungere un pezzetto di burro ( io uso solo senza lattosio) e grana più pecorino