STEP 1

- Per prima cosa preparare una pentola di acqua salata, o di brodo vegetale, e portarla a bollore.

STEP 2

- In una casseruola aggiungere un giro d'olio, e la cipolla tritata finemente.

STEP 3

- Aggiungere poi la pancetta tagliata a listarelle, e i piselli.

STEP 4

- A questo punto aggiungere direttamente la pasta cruda nella casseruola con tutti gli altri ingredienti, e iniziare a cuocerla aggiungendo man mano mestoli d’acqua bollente.

STEP 5

- A cottura ultimata mantechiamo con il parmigiano, un filo d'olio e il pepe nero.

STEP 6

- Per la crema di robiola aggiungere acqua q.b. lavorandola con un cucchiaio, fino ad ottenere una consistenza liscia e cremosa.