Ricetta Risottino allo Zafferano con funghi ,e crema di taleggio di picciallomichele2@gmail.com

Risottino allo Zafferano con funghi ,e crema di taleggio

Risottino allo Zafferano con funghi ,e crema di taleggio

Tempo totale
1 ora e 30 minuti
Difficoltà
Media

Introduzione

Questo e' un risotto molto raffinato in quanto i suoi ingredienti. Un gusto dolce con l'abbinamento della fonduta di Taleggio il profumo dei funghi .

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Ingredienti

  • asparagi100 g

  • funghi cardoncelli gia puliti300 g

  • taleggio200 g

  • caroteq.b.

  • sedanoq.b.

  • patateq.b.

  • per prima fate un buon brodoq.b.

  • servira' per cuocere il risottoq.b.

  • poi per la fonduta di taleggioq.b.

  • panna fresca riscaldate poi tigliete dal fuoco e aggiungete il taleggiofrullate tutto200 ml

  • andiamo a scottare i funghi puliti e tagliati a piccoliq.b.

  • mettendo in una padella con uno d'agliosale e pepeq.b.

  • cucinate le punte d'asparagi in un pentolino per minuti10 

  • adesso prendete una casseruola con il manicoq.b.

  • po' di olio evo e tuffate il riso facendolo tostare e poi sfumate con vino bianco secco1 

  • dopo un po' che il vino evapora aggiungete il brodo ci vorranno circa minutiverdo la fine cittura18 

  • aggiungere funghiq.b.

  • lo zafferano sciolto in un po' di brodoq.b.

  • infine la fonduta di taleggio e una spolverata di grana e un po' di burroq.b.

  • date una girata al riso e mantecate il tuttoq.b.

Procedimento

STEP 1

Per prima andiamo a fare il brodo in quanto ci srvira' per la cottura del riso.Riempite una pentola di acqua,5 litri,con le sue verdure .ci vorranno 40 minuti per avere un brodo ristretto vegetale ,mettete a metà bollore un po' di dado knorr.per insaporire

STEP 2

Adesso arriviamo a fare la fonduta.Riscaldate la panna con 7n

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