risotto carnaroli320 g

asparagi100 g

funghi cardoncelli gia puliti300 g

taleggio200 g

panna fresca200 ml

caroteq.b.

sedanoq.b.

scalognoq.b.

patateq.b.

per prima fate un buon brodoq.b.

servira' per cuocere il risottoq.b.

poi per la fonduta di taleggioq.b.

panna fresca riscaldate poi tigliete dal fuoco e aggiungete il taleggiofrullate tutto200 ml

andiamo a scottare i funghi puliti e tagliati a piccoliq.b.

mettendo in una padella con uno d'agliosale e pepeq.b.

cucinate le punte d'asparagi in un pentolino per minuti10 

adesso prendete una casseruola con il manicoq.b.

po' di olio evo e tuffate il riso facendolo tostare e poi sfumate con vino bianco secco1 

dopo un po' che il vino evapora aggiungete il brodo ci vorranno circa minutiverdo la fine cittura18 

aggiungere funghiq.b.

lo zafferano sciolto in un po' di brodoq.b.

infine la fonduta di taleggio e una spolverata di grana e un po' di burroq.b.

date una girata al riso e mantecate il tuttoq.b.