Picciallo Michele

Salve vi rubo un po' di tempo, ma sarò breve.
Sono lo Chef Picciallo Michele in arte Chef Mike, origine pugliese di Gravina in Puglia.
Nel 1970 i miei genitori decisero di emigrare in Germania per lavoro. Nel 1982 presero un ristorante in gestione.
La mia passione per la cucina è nata quando avevo 8 anni, guardando mia madre cucinare, ero sempre lì a sbirciare cosa faceva. Sono molto attento alle materie prime e un tradizionalista.
Il mio forte è rivisitare piatti regionali e nazionali, ma in modo lieve senza stravolgere la ricetta e le tradizioni.