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Trofie al forno con crema di zafferano, funghi e pancetta

Una delle paste al forno più condivise di Al.ta Cucina. Le trofie al forno con crema di zafferano, funghi e pancetta sono una primo piatto cremoso golosissimo, che si contraddistingue per la sua buonissima besciamella allo zafferano.

6 porzioni
500 g
trofie
150 g
pancetta affumicata
300 g
funghi
250 ml
besciamella
2
bustine di zafferano
100 g
parmigiano
q.b.
olio evo
q.b.
sale
q.b.
pepe
Passaggio 1 di 4

In una pentola scaldare dell'olio d'oliva ed aggiungere la pancetta. Dopo qualche minuto aggiungere i funghi alla pancetta e cuocere con coperchio per 10 minuti.

Passaggio 2 di 4

Cuocere le trofie al dente e unirvi il condimento di pancetta e funghi. Quindi aggiungere la besciamella mescolata con lo zafferano sciolto in poca acqua di cottura della pasta, il parmigiano e amalgamare.

Passaggio 3 di 4

Trasferire tutto in una pirofila (20x28cm) , ricoprire con abbondante parmigiano, condire con un pizzico di pepe e infornare a 200° C per circa 20 minuti.

Passaggio 4 di 4

Servire!