Riso allo zafferano e centocchio
Riso allo zafferano e centocchio
Introduzione
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Ingredienti
Zafferano mezzaq.b.
Cipolla½
Saleq.b.
Brodo caldoq.b.
Riso3 tazze
Olio evoq.b.
Burro1 noce
Centocchio1 mazzetto
Procedimento
STEP 1
Trita finemente la cipolla e lascia rosolare in un filo d'olio fino ad imbiondirla.
STEP 2
Aggiungi il riso e lascalo tostare.
STEP 3
Versa il brodo fino a ricoprire il riso per 2 terzi.
STEP 4
Abbassa la fiamma e copri con un coperchio.
STEP 5
Intanto lava il centocchio, asciugalo con un panno e tritalo.
STEP 6
A cottura ultimata del riso aggiungi la noce di burro, lo zafferano diluito con un po' di brodo e il centocchio.
STEP 7
Mescola bene e se ti poace aggiungi parmigiano a volontà.
STEP 8
Se neccessario aggiusta di sale.
STEP 9
Servi ancora caldo
Lo chef consiglia:
Il centocchio può essere sostituito con altre erbe spontanee come ortica, rucola o piantaggine.
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Sono un'istrutrice fitness che adora le piante commestibili. Mamma di una bimba e un bimbo. Amo la cucina e non sono mai a dieta. 😂 Ho solo due ingredienti principali e li ritrovo in questa frase delle favole... "Basta un po' di fantasia e di bontà" Se cerchi qualcosa di diverso mi hai trovato! 🤗
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