STEP 1

🌀Preparare il brodo vegetale sciogliendo mezzo cucchiaino di dado vegetale in 500ml d’acqua e portarla ad ebollizione.

STEP 2

🌀In una padella antiaderente, soffriggere la cipolla in un abbondante giro d’olio. Versare il riso in padella e tostarlo per un paio di minuti girandolo spesso per evitare che si bruci.

STEP 3

🌀Aggiungere la passata di pomodoro ed un mestolo di brodo vegetale. Salare, aggiungere qualche foglia di basilico e lasciar cuocere il riso per il tempo indicato sulla confezione, mescolandolo di tanto in tanto ed aggiungendo brodo man mano che si asciuga.

STEP 4

🌀Nel frattempo tritare le fettine di speck in un mixer ed in seguito passarlo in padella antiaderente per un paio di minuti per renderlo croccante, facendo attenzione a girarlo spesso per far sì che non si bruci. Tenere da parte.

STEP 5

🌀Una volta pronto il riso procedere con l’impiattamento, guarnire la superficie con dei ciuffi di stracciatella ed infine spolverare con lo speck croccante e servire.