Riso venere al salmone affumicato con crema di zafferano e granella di pistacchio
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Introduzione
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Ingredienti
Riso venere320ย g
Saleq.b.
Prezzemoloq.b.
Aglio liofilizzato1ย cucchiaino
Panna1ย cucchiaino
Latte100ย ml
Burro1ย noce
Salmone affumicato150ย g
Zafferano1ย bustina
Maizena1ย cucchiaino
Procedimento
STEP 1
Cuocete il riso in abbondante acqua salata secondo le tempistiche riportate sulla confezione del prodotto acquistato. Una volta pronto scolate bene e aggiungere aglio, il limone, prezzemolo tritato e una noce di burro. Lasciate intiepidire.
STEP 2
Tritare con un coltello il salmone e aggiungetelo al riso.
STEP 3
Riempite 4 stampini con il riso e compattare bene. Tenere da parte.
STEP 4
In un pentolino mescolare il latte, la panna, la maizena e lo Zafferano. Scaldare il tutto fino ad addensare la crema.
STEP 5
Sformare il riso in un bel piatto da portata e versarvi sopra la crema di zafferano. Ultimate con una spolverata di granella di pistacchio. Buon appetito!
Lo chef consiglia:
Al posto del salmone potete utilizzare anche pesce spada o tonno affumicato
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Sono una mamma di 3 splendide creature, amo la cucina, cucinare e il buon vino.. ๐ฉ๐ปโ๐ณ๐ฝ๐ท
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