STEP 1

Affettate la fontina e mettetela in una ciotola. Spolverate con un cucchiaio di farina, poi versateci sopra il latte. Lasciate riposare per 2 ore.

STEP 2

sciogliete il burro a fuoco basso, unite il formaggio con il latte e fate fondere a fiamma molto bassa, sempre mescolando lentamente ed in senso orizzontale. La fontina inizialmente sarà compatta, poi diventerà lentamente cremosa.

STEP 3

Intanto tuffate gli gnocchi in abbondante acqua bollente salata. Quando saranno pronti, scolateli e uniteli alla fonduta. Servite con una spolverata di pepe.