STEP 1

Rosolate la cipolla con un po d'olio, quando inizia a diventare lucida aggiungete la salsiccia e cuocete per circa 10 minuti.

STEP 2

Aggiungete il riso e passatelo per 3 minuti nella salsiccia. Sfumate col vino e fate evaporare a fiamma vivace.

STEP 3

Aggiungete il brodo e continuate la cottura per circa 20 minuti.

STEP 4

Aggiungete un pizzico di sale. Quando si asciuga il brodo continuate ad aggiungerlo fino alla cottura desiderata.

STEP 5

Quando il riso è quasi cotto sciogliete lo zafferano in poca acqua e aggiungetelo al riso.

STEP 6

Spegnete e aggiungete abbondante parmigiano e una noce di burro.

STEP 7

Servite caldo. Buon appetito!