STEP 1

Sbollentare delle cime di rapa, ripassatele con olio aglio e peperoncino aggiungendo due acciughine,e infine frullare il tutto con un minipimmer al fine di ottenere una crema di cime di rapa.

STEP 2

Preparare un brodo con sedano cipolla e carota.

STEP 3

In una teglia andate a tostare una o due fettine di Pane di segale e successivamente tagliate a cubetti.

STEP 4

In una casseruola aggiungere olio, 2 acciughe,i tocchetti di pane di segale, aggiungendo delle noci e dell'uvetta sultanina; andate a bagnare con del brodo vegetale quasi ad ottenere una pappetta.

STEP 5

Trasferire il tutto in un bicchiere da mixer e frullare il tutto al fine di ottenere una salsa di pane.

STEP 6

Aggiungere del brodo alla salsa di Pane per non ottenere una Crema densa ma piuttosto liquida.

STEP 7

Andate a cucinare le vongole in una padella ampia aggiungendo uno spicchio di aglio olio peperoncino e gambo di prezzemolo.

STEP 8

Una volta imbiondito l'aglio versare le vongole e coprire con il coperchio.

STEP 9

Per ottenere un sughetto abbondante andare a mettere un po' di acqua calda sulle vongole e aspettare che sì aprano.

STEP 10

Per non ottenere un effetto gommoso delle vongola, appena si apre togliere dal fuoco e così via Via per tutte le altre.

STEP 11

Filtrare il sughetto e bagnare le vongole affinché restino umide.

STEP 12

Alcune vongole metterle da parte con il guscio che servirà per decorare il piatto.

STEP 13

Andate a cuocere gli spaghetti normalmente in acqua salata bollente e a metà cottura nella stessa pentola dove avete fatto le vongole,e aggiungendo acqua di cottura risottate gli spaghetti, versando successivamente la crema di cime di rapa e le vongole sgusciate.

STEP 14

Infine in un piatto da portata , annidare gli spaghetti e versare la salsa di pane sulla base degli spaghetti.

STEP 15

Infine guarnire gli spaghetti con le vongole attaccate al guscio.